|
Перечень вопросов по исходной информации
|
Компоненты/показатели
|
Норма
|
Источники информации
|
|
1 Наименование вида продукта
|
Молоко сухое обезжиренное сорт «Стандарт»
|
СТБ 1858-2009
|
|
2 Состав продукта
|
Молоко обезжиренное кислотность не более 18 оТ
|
СТБ 1858-2009
|
|
3 Основные характеристики продукта
|
Органолептические показатели:
Вкус и запах
Консистенция
Цвет
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более
Массовая доля жира, % не более
Массовая доля белка, % не менее
Массовая доля лактозы, %
Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более,
Кислотность, оТ
Чистота, группа, не ниже
|
Чистый, свойственный пастеризованному молоку
<Однородный мелкий сухой порошок
Белый со светлым кремовым оттенком, однородный по всей массе
5,0
1,5
3,4
5,2-3,9
0,2
15-191
1
|
СТБ 1858-2009
|
|
4 Показатели безопасности
|
Токсичные элементы:
<свинец
мышьяк
кадмий
ртуть
медь
цинк
Микотоксины:
афлотоксин М1
Антибиотики:
Левомицетин
Тетрациклиновая группа
Стрептомицин
Пенициллин
Ингибирующие вещества
Пестициды:
Гексахлорциклогексан
ДДТ и его метаболиты
Содержание радионуклидов,Бк/кг
Цезий - 137
Стронций - 90
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Плесени КОЕ
Saureusв 1 г
|
Контроль по сырью, в пересчёте на восстановленный продукт
0,1
0,05
0,03
0,005
1,0
5,0
0,0005
не допускается
не допускается
не допускается
не допускается
не допускается
1,25 в пересчёте на жир
1,0 в пересчёте на жир
1х105
0,1
25
в 1 г 50 не более;
не допускается
|
Санитарные правила и нормы
СанПиГН , утв. Постановлением №63 от 09.06.09г.
ГН 10-117 (Действующие республиканские уровни)
Санитарные правила и нормы
СанПиГН , утв. Постановлением №63 от 09.06.09г.
|
|
5 Упаковка
|
Транспортная тара массой нетто от 20 до 30 кг
|
Мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-тислойные
Мешки-вкладыши из полиэтилена
|
ГОСТ 2226
ГОСТ 19360
|
|
6 Маркировка продукции (информация на этикетке)
|
|
На этикетке:
наименование и сорт продукта;
наименование и местонахождение предприятия (юридический адрес, наименование страны);
товарный знак предприятия;
состав продукта;
масса нетто продукта;
номер партии;
дата изготовления и срок годности;
условия хранения;
пищевая ценность;
рекомендации по использованию;
обозначение настоящего СТБ;
информация о сертификации;
штрих-код;
манипуляционные знаки: «Беречь от влаги», «Беречь от солнечных лучей
|
СТБ 1858-2009
|
|
7 Срок годности и условия хранения
|
Срок годности
Условия хранения
|
При температуре от 0 до 20 оС и относительной влажности воздуха не выше 85% в чистом и хорошо вентилируемом помещении 24 месяца с даты изготовления
|
СТБ 1858-2009
|
|
8 Способ употребления
|
Для промышленной переработки на пищевые цели
|
СТБ 1858-2009
|
|
9 Условия транспортиро-вания
|
Транспортируют продукцию всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в транспортной таре.
Специальный контроль при отгрузке
|
Соблюдение требований к расстановке, погрузке и перевозке грузов.
Необходимо контролировать целостность тары, наличие этикетки
|
|
|
10 Способ реализации
|
Оптовая торговля
|
|
11 Потенциально возможные и известные случаи использования продукции не по назначению
|
Не известны
|
|
12 Ограничения по применению
|
Не известны
|
|
13 Гарантии изготовителя
|
Изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям настоящего СТБ при соблюдении условий транспортирования и хранения, установленных настоящим СТБ.
|
СТБ 1858-2009
|
